Conservación por calor
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CONSERVACIÓN POR CALOR
Secundaria > 4to período escolar (12 a 15 años) > Ciencias y tecnología. Química
Trabajo individual y en equipo
Actividad Artículo Wikis y sitios de referencia y consulta
Se propone un sitio de consulta en el que se describe el método de conservación por calor, indica que es menos efectivo que el método de conservación por frío, la idea de utilizar ese método es detener el crecimiento de las poblaciones de bacterias mediante el uso de calor.
Sugerencia de uso
Retomar los conceptos de las sesiones anteriores sobre los métodos de conservación de alimentos, antes de revisar el documento analiza con los alumnos, ¿Cómo afecta la temperatura al deterioro de los alimentos?
Posteriormente revisen el documento propuesto e indiquen:
- ¿Cuál es la función del calor en la conservación de los alimentos?
- ¿Qué tan efectivo es éste método?
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