¿Cómo sabemos si un queso es de buena calidad?
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¿CÓMO SABEMOS SI UN QUESO ES DE BUENA CALIDAD?
Secundaria > 4to período escolar (12 a 15 años) > Ciencias y tecnología. Química
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Actividad Artículo Wikis y sitios de referencia y consulta
Se propone un documento en el que un experto menciona las características que debe tener un queso de buena calidad, como el tipo de leche que se utiliza, el proceso de maduración, el tipo de levaduras y hongos que se utilizan en el proceso de elaboración.
Sugerencia de uso
En sesiones anteriores revisamos la reacción que se requiere para producir queso casero, sin embargo existen otros procesos que van aportando calidad a nuestros productos, pide a los alumnos que revisen el documento, posteriormente analicen:
- ¿Qué características tienen los quesos de mejor calidad?
- ¿Cómo podríamos saber cuál comprar?
Reflexiona sobre la importancia de la Profeco en la identificación de alimentos que no cumplen con lo que dice la etiqueta.
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LESLIE FERNANDA
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#características
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