Métodos por calor
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MÉTODOS POR CALOR
Secundaria > 4to período escolar (12 a 15 años) > Ciencias y tecnología. Química
Trabajo individual y en equipo
Actividad Artículo Wikis y sitios de referencia y consulta
Se propone un documento en el que explica los diferentes métodos de conservación de alimentos por calor, entre ellos: pasteurización, liofilización, cocción, esterilización, hervido, describe el fundamento, procesos y variantes de proceso y tipo de alimentos que pueden conservarse de cada método
Sugerencia de uso
Al inicio de la sesión se analizó la eficacia del método de conservación de alimentos por calor, pide a los alumnos que revisen el documento propuesto, posteriormente realicen un mapa mental con la información sobre el método, como mínimo debe contener:
- Fundamento
- Proceso y variables
- Alimentos que se pueden conservar
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LESLIE FERNANDA
Etiquetas:
#alimentos
#conservación
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