Conservación de los alimentos por fermentación

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CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR FERMENTACIÓN

Sugerido por LESLIE FERNANDA VELÁZQUEZ | Sep. 18, 2020
Secundaria > 4to período escolar (12 a 15 años) > Ciencias y tecnología. Química
Trabajo individual y en equipo
Actividad Artículo Wikis y sitios de referencia y consulta

Recomendada para cuando el grupo está:

Estimula principalmente las inteligencias:


Se propone un sitio de consulta en el que se explica que los alimentos pueden descomponerse con más facilidad cuando el pH de los alimentos es cercano a la neutralidad, al fermentaros baja el pH y se inhibe la formación de microorganismos, también puede utilizarse limón, vinagre, etc.

Sugerencia de uso

Durante la sesión anterior se revisó la razón por la que los alimentos se descomponen con más facilidad, otro método de conservación es la fermentación, pide a los alumnos que revisen el documento, posteriormente analicen la siguiente información:

  • ¿Cómo es el proceso de fermentación?
  • ¿Cuál es su función?
  • ¿De qué manera afecta la velocidad con la que los alimentos se descomponen?

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Este MED se usa en estas planeaciones:

2367-identifica-la-utilidad-de-modificar-la-rapidez-de-las-reacciones-quimicas
Identifica la utilidad de modificar la rapidez de las reacciones químicas.

LESLIE FERNANDA VELÁZQUEZ LESLIE FERNANDA

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